SPACE店舗について

明るい店内、奥に見える自慢の自家製パスタ工房。

朝食はイタリア製のコーヒーマシーンを使ったカプチーノや、自家製酵母長時間低温発酵のパンを使った、オープンサンド、マリトッツォなどを提供。
ランチには、パスタ料理や無農薬野菜を使ったサラダ、スープなど単品メニューからコースメニューまで。
ティータイムには、ハイクオリティな原料を使用した自家製ケーキと、スペシャリティコーヒーや香り高い紅茶を。夕方にはアペリティーボ(イタリア流ちょい呑み)、ディナーには、ローマの郷土料理を初めとする料理とパスタ料理をワインとのペアリングで召し上がっていただきます。

日曜日は10時から16時までの営業でいつでも食事を楽しんで頂けます。

店内のパスタ工房では、イタリアから輸入したパスタマシーンが2台あり、店内用のみならず、店舗やネット販売も行っております。
またパスタ工房では、小ロットのOEMでのオリジナルパスタ製造も承っております。

また、業務用の卸、OEM麺の開発も承っておりますので、お気軽にご相談下さい。

ショップコーナーもイタリア直輸入商品や厳選された商品がいっぱい。

店内に設けられたショップコーナーではシチリアのシラクーサからリミックスが直輸入し、提供される料理にも使用する高品質エキストラ バージン オリーブオイルや、食材、食品、菓子、イタリア自然派ワイン等をご購入いただけます。毎日覗いてください見たくなる、イタリアを身近に感じていただける商品を、まずじっくりご覧ください。

食だけに限らず芸術、文化など
あらゆるものを「えんとえん」で紡ぐ場所に

パスタピュは、パスタ、イタリア郷土料理、物販だけではなく、「えんとえん」がコンセプトです。オープンに先立ちお世話になった皆さまとのご縁、これから広がるご縁を大切にしていくスペースにしたいと考えております。
パスタを通じて、芸術や文化の交流の場として、セミナーやイベントの開催など、「えんとえん」で紡ぐスペースを提供します。
貸し切りに関しては、直接お問い合わせ下さい。
プロジェクター、スクリーン、ワイヤレスマイクなど備品をご利用頂くことも可能です。

「えんとえん」紡いだ方々

STAFF

  • プロデューサー富永　律子 https://www.instagram.com/ritsuco_han/

    株式会社リミックス代表取締役

    大阪生まれ。祖父が創業したオリムピア製菓（株）が子供の頃からの遊び場となる。
    4歳からピアノ、17歳から声楽を始める。
    大阪府立春日丘高等学校卒業。相愛大学音楽学部声楽科卒業。
    大学在学中よりローランド・ミュージック・スクールの講師として、クラッシックピアノからコンピュータミュージックまで教える。
    テレビCMソング等、歌、ピアノの演奏活動を行う。
    2002年6月株式会社リミックス創業。主に菓子のOEM開発を行い、2000種以上の商品企画、製造管理まで行う。
    2019年7月カンボジア王国の菓子製造会社、Angkor Cookies KH Co.,Ltd.のCEO、並びに取締役会長に就任
    趣味は食べること、料理、旅行。36ヶ国100都市以上訪問。

  • ディレクター 富永　正子 https://www.instagram.com/masako_giapponeitalia/

    大阪生まれ。
    
相愛大学音楽学部ピアノ科卒業。
ペルージャにてイタリア語を習得。
ローマのサンタ・チェチーリア音楽院の声楽科を次席で卒業。
声楽家、ピアノ伴奏者としてイタリア各地で活動。
    毎年夏季休暇の間、ウンブリア州、スポレートのゲストハウスでイタリア家庭料理の調理経験をもつ。
    ヴァティカンのシスティーナ礼拝堂合唱団付属学校で養成クラスの教諭を勤め、
声楽とピアノを指導する傍ら、ローマのレストラン「どうぞ」の経営者となる。
    食材の調査、自然農法野菜や放牧畜産のエキスパートに学びながら、数々のイベントを開催。日本の文化をイタリアで啓蒙。
    PASTA+参画にあたり、シェフの遠藤と共に、ボッテーガ･ガンベローニ、レートロ･パスタ、パスティフィーチョ・セコンディでパスタを、イタリア料理をパーチェ・デル・パラートで学ぶ。
    又原材料のリサーチ、メニュー決定に携わり、日々遠藤と共に、キッチンのオーガナイズ、調理、広報を担当している。

  • シェフ 遠藤　和彦 https://www.instagram.com/masako_giapponeitalia/

    東京立川生まれ。鮨職人、シェフ（日本食、イタリア料理）。
    海外で働きたいという希望を抱くようになり、周りに公言。
    イタリアのローマで日本食レストランを開業するため、人を探しているという話が来て、即決する。
    鮨および日本食を学ぶ為、2001 年東京新橋の、鮨処順に入る。3 年間で仕込みから、カウンター仕事まで学び渡伊
    2005 年 イタリア、ローマのレストラン「どうぞ」料理長就任。2008年「どうぞ」の共同経営者になる。鮨はじめ伝統的な和食、和菓子を提供。
    グルメガイドブック ガンベロ・ロッソGambero Rosso、LOUIS VUITTON「ROMA」シティガイド をはじめ、多くのレストランガイドブックに記載される。
    2018 年には40 年続くグルメガイドブックGuida d'Italia dell'Espressoにローマの日本食レストランとしては、初めて掲載され、3年連続１Cappello（帽子一つ）獲得。
    2019 年 グルメガイドブック ペコラ・ネーラにて、I migliori(最優秀店)獲得。
    ローマのレストラン、Retrobottegaとのコラボイベントはじめ、多くのイベントに参加。
    PASTA+参画にあたり、ボッテーガ･ガンベローニ、レートロ･パスタ、パスティフィーチョ・セコンディでパスタを、イタリア料理をパーチェ・デル・パラートで学ぶ。