理想の店を追い求めて

株式会社リミックス代表取締役

大阪生まれ。祖父が創業したオリムピア製菓（株）が子供の頃からの遊び場となる。
4歳からピアノ、17歳から声楽を始める。
大阪府立春日丘高等学校卒業。相愛大学音楽学部声楽科卒業。
大学在学中よりローランド・ミュージック・スクールの講師として、クラッシックピアノからコンピュータミュージックまで教える。
テレビCMソング等、歌、ピアノの演奏活動を行う。
2002年6月株式会社リミックス創業。主に菓子のOEM開発を行い、2000種以上の商品企画、製造管理まで行う。
2019年7月カンボジア王国の菓子製造会社、Angkor Cookies KH Co.,Ltd.のCEO、並びに取締役会長に就任
趣味は食べること、料理、旅行。36ヶ国100都市以上訪問。

ローマのサンタ・チェチーリア音楽院の声楽科卒業。声楽家、ピアノ伴奏者としてイタリア各地で活動。
毎年夏季休暇の間、ウンブリア州、スポレートのゲストハウスでイタリア家庭料理の調理経験をもつ。
ヴァティカンのシスティーナ礼拝堂合唱団付属学校で養成クラスの教諭を勤め、声楽とピアノを指導する傍ら、ローマのレストラン「どうぞ」の経営者となる。
食材の調査、自然農法野菜や放牧畜産のエキスパートに学びながら、数々のイベントを開催。日本の文化をイタリアで啓蒙。
PASTA+参画にあたり、シェフの遠藤と共に、ボッテーガ･ガンベローニ、レートロ･パスタ、パスティフィーチョ・セコンディでパスタを、イタリア料理をパーチェ・デル・パラートで学ぶ。
又原材料のリサーチ、メニュー決定に携わり、日々遠藤と共に、キッチンのオーガナイズ、調理、広報を担当している。

東京新橋の、鮨処順にて、寿司、日本食の修行を行う。
2005 年 イタリア、ローマのレストラン「どうぞ」料理長週に隠語、共同経営者に。
グルメガイドブック ガンベロ・ロッソGambero Rosso、LOUIS VUITTON「ROMA」シティガイド をはじめ、多くのレストランガイドブックに記載される。
2018 年には40 年続くグルメガイドブックGuida d'Italia dell'Espressoにローマの日本食レストランとしては、初めて掲載され、3年連続１Cappello（帽子一つ）獲得。
2019 年 グルメガイドブック ペコラ・ネーラにて、I migliori(最優秀店)獲得。
ローマのレストラン、Retrobottegaとのコラボイベントはじめ、多くのイベントに参加。
PASTA+参画にあたり、ボッテーガ･ガンベローニ、レートロ･パスタ、パスティフィーチョ・セコンディでパスタを、イタリア料理をパーチェ・デル・パラートで学ぶ

空間デザイナー

株式会社cmyk代表取締役

京都清水

京焼青瓷と小石原焼が融合

京都清水

京焼青瓷と小石原焼が融合

ピエロ・デザイン＆ワークス株式会社

田中製粉有限会社

株式会社ガーデンバール＆コーヒージャパン